说到荔枝大家都不陌生，一说到荔枝，相信大家的脑海中都会浮现出这几句诗词来：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”这几句诗词象征着古人对于荔枝的喜爱，一个是吃垮了大唐的皇家代表杨贵妃，另一个就是愿意永远做岭南人多的民间代表苏轼。
现在正是荔枝陆陆续续上市的时间，荔枝的品类也是蛮多的，据我所了解到的就有妃子笑、桂味、糯米糍、陈紫、紫娘喜（荔枝王）、黑叶、三月红等等品种。不同品种有着不同的口感，而且不同品种的荔枝成熟时间也是不一样的。
荔枝成熟过程的颜色是先由青色慢慢转变到红色，然后再到深红色的，接着没过几天的时间就变成暗红色，最后就变成了土黄色。就像白居易曾经说过荔枝是：一日而色变，二日而香变，三日而味变。
我小时候基本上每次吃荔枝都会引起发烧，一般家里买有荔枝回来，我妈妈都不会给我吃太多，而且每次吃完之后，总要给我调一碗盐水逼我喝了（有时候我妈妈就吐槽我说，幸好家里不像别人种了满山的荔枝哦，不然你肯定会自己爬上树吃个昏天暗地的）。
所以荔枝虽然美味，但是性热，多吃会容易上火，不宜贪吃哟~如果吃了荔枝导致上火症状的话，可以适当的喝些绿豆汤、绿茶或者是盐水。还有吃荔枝的时候不要空腹吃哟，也建议最好不要同山竹一起吃哦，因为两者的维生素都特别的丰富，并且山竹性凉，这一凉一热的一起食用，容易伤害身体。
平时挑选购买荔枝的时候，我妈妈告诉我，要选择那种表皮凹凸不平的，纹路深的，这种荔枝通常都是小核的，表面光滑平坦的一般都是大核。还有选择的时候不仅看他表面的红润，还要轻轻捏一下看看是否饱满有弹性，如果没有弹性又特别软的话，就不怎么新鲜了。如果需要挑那种成熟度和甜度高的，那最简单的办法就是现场试吃啦，还可以适当的解解嘴馋。
荔枝除了最普遍的日常水果品尝外，还可以用来做冷饮、水果茶、酿酒、榨果汁、甜品、入菜等等。
冰冻荔枝：
是我在家里吃荔枝最常吃的一个吃法，最开始的时候，是我以前读书的时候，暑假跟同学去做暑假工没在家里。我妈妈知道我喜欢吃，就趁着价格便宜的时候买了好多回来放进冰箱里面冷冻起来留着我回家吃。后来发现冷冻过的荔枝口感相当不错，冰冰爽爽的怪好吃的。
荔枝苏打水：
荔枝、无糖苏打水，把荔枝剥皮去核倒进榨汁机中，再倒入苏打水，打碎出汁。（简单粗暴的做法就是，把荔枝剥好扔进杯子里，倒入雪碧，加几块冰块。也可以把荔枝剥好冷冻当成冰块，泡着雪碧喝。）
荔枝冰棍：
荔枝剥皮去核，取出荔枝肉，把荔枝肉切成小丁，然后把切碎的荔枝放入冰棒模具中，再倒入酸奶或者牛奶，最后放入冰箱冷冻5小时就可以吃了。
清甜玫瑰荔枝清茶：
把玫瑰和绿茶叶提前泡好晾凉，剥4颗荔枝放入杯子里，将果肉捣碎出果汁，再加入适量的糖和冰块，再加入2颗完整的荔枝果肉和一片柠檬，接着倒入60%的玫瑰绿茶和20%的气泡水，最后放入两颗泡开的玫瑰花点缀。混合着荔枝的清甜味，还有玫瑰的清香味，简直是夏日解暑的必备饮品。
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