开奶茶店,谨防擦边球,山寨品牌,你以 [复制链接]

大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。今天谈一个比较有意思的话题，“擦边球奶茶”“山寨品牌”，有朋友让我谈谈对“山寨奶茶店”的看法，怎么形容呢？就好比你兴冲冲去买一瓶雪碧的时候，喝到嘴里感觉味道不太对劲，低头一看，发现他不是雪碧，是“雷碧”，顿时心中一万头草泥马奔腾而过。

有一句话叫做，存在是有原因的。（不是存在即合理啊）这个“山寨奶茶”的存在也是有原因的。

我想从2个层面来分析一下“山寨奶茶店”的观点，一个是从顾客层面，一个是从开“山寨奶茶店”的经营者的层面。

任何行业都有山寨品牌，饮品行业尤其出众，六个核桃，大个核桃。王老吉，王老古。一点点，快乐I点点。Coco，GOGO，还有coco+XX。茶颜悦色，察言观色。书亦，佛亦。等等太多了。

那有人就说了，这么明摆的山寨，就有人会去买吗？

从顾客层面来说，大个核桃和雷碧这种产品既然生产出来了，它必定会有它的市场，对吧。什么人去买呢？一般就是农村乡镇市场比较常见，特别是逢年过节的时候，小摊上一摆，诶！你着急忙慌地，去走亲戚，随便一提溜，就买走了。你肯定不会自己喝，你也没仔细看这个东西他到底是不是正宗的，你要自己喝，你指定不会买它对不对？

另一种就是农村的大爷大妈，文化程度也不高，也没有什么品牌识别能力，所以稀里糊涂就买了。

所以买山寨奶茶的无非也就是这两种人，第一种没注意就买了的，第二种就是她的认知不知道这个品牌是山寨品牌的。

我们看看这两种顾客多吗？假如你是一名顾客，你原本想喝一杯书亦，没看到正宗书亦，抬头一看，这个logo挺像书亦的，结果跑去买了，你一喝，感觉不太对劲，再仔细瞧瞧，居然不是书亦，是佛亦。

心中是不是像踩了狗屎一般嫌弃，就好像喝到雷碧一般的感受。你顿时心里一顿狂喷，下次再也不来了。

第二种人呢，压根不认识什么书亦，佛亦的。这种人多吗？显然很少，现在都啥年代了，信息高度发达的时代了，而且喝奶茶的都是年轻人，学生，不是买大个核桃的农村大爷大妈，他们有最基本的分辨能力。

所以山寨奶茶店对于顾客来说，要么是只喝一次，要么是不知道它是山寨的。所以生意大多是一锤子买卖，上一次当之后，总不可能继续上第二次第三次吧。所以顾客是越来越少，越来越少，最后宣布歇业。

有没有顾客不喜欢正品，反而更喜欢山寨的呢？还真有，但一定是少数，是“极品顾客”。

第二个，从经营者的层面来说，他们为什么会想到开一家山寨店的呢？

我的回答是：其实他们一开始也不知道是山寨的。

很多新入行的小白开奶茶店一般从哪开始呢？想开个店，当老板，但又不知道干啥好，就在街上溜达，溜达完就看什么coco一点点，生意贼好，人挺多，心里就估摸着，这玩意，很赚钱啊，一杯水就卖十几二十块，而且简单，门槛低，就选这个。

于是回家就搜啊，打电话啊，咨询啊，考察啊。说干就干，被山寨公司一通忽悠之后就签字画押了。最后交完钱发现，你这玩意不是真正的coco一点点啊，我不干了，你把钱退给我。

先给你说好话，我们是分公司，子公司的，或者老公老婆吵架离婚分家出来单干的，口感一模一样，味道一模一样，而且价格便宜，我才几万块钱，真正的coco得上百万，你能开得起吗？

然后再吓唬你，反正白纸黑字红手印，合同上可写清楚了，你要违约，我可不退钱，你打官司都打不赢我。

这么胡萝卜+大棒的招式一出，你心里想，走都走到这了，既然味道一样，价格也便宜，骑虎难下了，只能干了，不干不行了，没有撤退可言。

所以，他们也是在“不经意”间开了这么一家山寨店，也不能全怪他们，只怪套路太深了，镰刀太快了。

如何识别这些山寨奶茶公司呢？很简单，你要真想找coco一点点，你别在网上找，网上都是假的，你去店里问店员，找负责区域经理的联系方式，或者官方的电话。不过，没什么实力的人就不用考虑了，这种一线品牌不是你能拿捏得住的菜，真想做好，不准备上百W，基本是免谈。你兜里的那十来万二十万恐怕连coco的C字都拿不下来，所以，要掂量一下自己的能力再行事。

那已经开了山寨店的人咋办呢？

能收手就赶紧收手吧，反正早晚都得凉，还不如赶紧重整旗鼓，从头再来，最起码你重新开始不会再走这种弯路了，假如重新开始都继续被蒙，那我只能说你脑袋被门夹了，你不太适合经商。

那有人说，我继续坚守下去不行吗？我得赶紧把本钱捞回来啊，茶理杨给你的建议是，不要妄想发生奇迹，创业失败是常态，及时止损并不可耻，可耻的是，明知道是一条死路，还偏要寻死。

你守着也只能是马太效应，越来越差，越来越差，最后亏得更多。因为顾客一定是越来越少，就像你喝了雷碧之后，你还会继续在喝第二次吗？你肯定不会，你都不会，顾客怎么会呢？

但也保不齐有那种山寨生意也不错的，但一定是个例，并且是小市场。

总之，茶饮这行门道挺多，陷阱不少，多思考，多学习才是应有的态度。

我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！