春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”是谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕是很多人喜爱的美食之一年糕的营养价值非常高，对人体都非常的有益处，年糕的做法很多很多，不知道你了解多少呢?#春节里的美食文化#
这是第二篇说年糕的文章了，说了黄金炸年糕和排骨年糕的做法，这次就再来说说这糯叽叽的小年糕吧。
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。
这样一道蟹味年糕感觉很是不错呢，香辣开胃，吃着非常过瘾呢。
食材：梭子蟹一只，年糕若干
做法：年糕买回来先撕开(买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起)。梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠切成块。
2、把年糕从水里捞出沥水，烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用。用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色。
3、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
食材：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。
做法：1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用。
2、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟。
3、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。
4、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
辣炒年糕，韩国小吃。走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！
制作韩式辣炒年糕最好使用辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。
食材：韩式辣椒酱2勺、蒜3瓣、小葱一根、香油1勺、生抽1勺、芝麻适量、年糕克、水适量。
做法：1、葱蒜切末备用，调酱汁：碗中放入两勺韩式辣酱，一勺生抽，一勺香油，3～4勺雪碧搅匀。
2、起锅烧油，油热后下入葱蒜炒香，再加入调好的酱汁翻炒。炒香后加入开水，下入年糕，大火烧开。
3、大火煮至浓稠即可，出锅后撒上芝麻和葱花，就可以开吃啦。
