1．温饮*酒*酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但*酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。*酒的最佳品评温度是在38℃左右。在*酒烫热的过程中，*酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
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2．冰镇*酒在年轻人中盛行一种冰*酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行*酒加冰后饮用。自制冰镇*酒，可以从超市买来*酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3．热饮*酒一般*酒烫热喝较常见。原因是*酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将*酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在*酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，*酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
