刘*连现在哪里就诊 https://yyk.39.net/doctor/694482_comments.html有一道菜肯定是大家小时候印象最深的，那就是红烧肉，味道香浓，口感软糯嫩滑，汤汁淋米饭里别提有多美味。在小编印象里，我觉得最美味的红烧肉，就是十几年前在外婆家吃到的手艺，到现在已经很多年都没有再吃到那样的味道了。
现在很多人做红烧肉都遇到一个问题，大多数人在家做红烧肉，都不知道到底要不要先焯水，就是因为这一点弄错了，难怪我们做的红烧肉肉一点也不软糯，才没有小时候的味道。那么到底要不要先焯水？答案当然是肯定的。接下来，就跟小编一起来学习一下吧！
原材料：猪肉、食盐、葱、姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、料酒、茴香、八角、桂皮、生抽、老抽、啤酒、酱油。
第一步：五花肉切块、焯水。将猪肉浸泡在清水里十分钟，把血水去除干净，然后将猪肉切成差不多大小的小块，最好每块都是精瘦相加的，口感会更好。然后将锅中倒入足够淹没猪肉块的清水，大火烧开，将猪肉轻轻放入锅中煮，等猪肉没有红芯之后捞出，将水沥干放在一旁备用。
第二步：炒酱汁。在锅中倒入适量的食用油，分别加入姜片、干辣椒、茴香、八角和桂皮，用锅铲翻炒，知道炒出酱汁来为止。
第三步：焖肉。等炒出酱汁后，将焯过水的猪肉放入锅中，加入适量的清水和食盐，将大火转成中火，在汤汁中加三四块冰糖，倒入一些生抽和老抽，稍微翻动一下，然后将准备好的啤酒倒入半瓶（以前都是用雪碧，今天我们用啤酒试试有什么不一样的口感），将锅盖盖上焖煮20分钟。等红烧肉快完成的时候，揭开锅盖，倒一些酱油给红烧肉提色，然后再盖上锅盖，五分钟左右关火，焖十分钟揭锅盖，将红烧肉起锅，撒一些葱花和几片干辣椒，将酱汁淋在红烧肉上即可。
那么我们来总结一下，做红烧肉时，首先肯定是要将猪肉焯一遍水的，这样在后面焖煮的时候，才能让红烧肉更快的入味，而且能煮的更烂，更加软糯。小编今天就教大家这么多了，下次大家在做红烧肉的时候，就可以试试小编的这种做法哦！好了，今天就聊到这里了，有任何问题都可以在评论区留言哦，这样小编就能第一时间看到并回复大家了！
