今天是立冬，二十四节气中的第十九个节气，立冬预示着冬天的到来，也意味着万物进入休养生息的阶段，中国古人将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。在立冬这一天，很多地方已经开始飘起了雪花。
立冬虽然不是一个大的节日，但是人们对它依然很重视，要祭祀，吃饺子、扫墓等等，希望能顺利度过寒冷的冬季。在饮食上要应季而食，老辈人常说“立冬补冬，补嘴空”，除了吃一些鸡鸭鱼肉之外，还要多吃“土中四宝”。
立冬第一宝：萝卜
老话说“冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参”，这个季节的萝卜水分大，口感清甜，是非常营养滋补的食材，包饺子、炖汤都挺不错。很多人还会把萝卜腌起来，当做小菜，不仅好吃，还储存时间长。
1、白萝卜去掉两头，然后去掉外皮，切成长条备用。
2、锅里加入适量的清水，然后加入食盐、白糖、白醋、再放入4颗黄栀子，大火煮开后，将水放凉。
3、放凉汤汁把萝卜泡水，然后加入适量雪碧，冰箱冷藏6个小时就可以食用。
立冬第二宝：山药
山药真心是一种好食材，具有药食同源的作用，很多老人常年都在吃山药，对于健脾养胃有着非常不错的作用。山药清炒或者搭配排骨之类煲汤，都很美味，不过在冬天里，来一碗山药芙蓉羹，是最美不过的。
1、山药开水烫一下，去皮就不痒了，然后用刀背剁成山药蓉备用。西红柿去皮切成小块，几个西蓝花焯水后切碎备用。
2、锅里倒油，放入西红柿炒出汁水，然后倒入适量清水煮开，再倒入山药蓉和西蓝花，煮上3分钟。
3、时间到了后加入盐、胡椒粉、少许水淀粉，搅拌至微微黏稠即可出锅。
立冬第三宝：红薯
一到冬天，路边就能看到很多烤红薯的商贩，一个个红薯散发出浓浓的香甜味道，金黄色的红薯看起来就特别诱人。红薯富含丰富的膳食纤维，不仅饱腹感强，而且很营养。我们家最喜欢的就是拔丝红薯了，吃起来特别过瘾。
1、红薯洗净去皮后切成滚刀块，然后锅里多点油，油温6成热下入红薯炸至表面金黄捞出。
2、锅中倒清水和白糖，水和糖的比例是1:2，先将白糖炒至融化，随着不断翻炒，白糖的颜色会变成金黄色，这时下入红薯，让每一块红薯都裹上糖浆。
3、盘子里提前抹上一些油，这样红薯冷却后就不会粘在盘子上。
立冬第四宝：白菜
冬天是白菜大量丰收的季节，一颗颗白菜清脆爽口，是我们餐桌上必备的美味，大白菜性温味甘，入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。寒冷的冬天，做上一锅白菜炖豆腐，别提有多舒服了。
1、白菜洗净后手撕成小块，粉条用温水泡软，豆腐切成小块，然后放锅里煎到两面金黄。
2、热锅凉油倒入五花肉，然后放1颗八角炒至猪肉变色，再加料酒、葱姜干红椒翻炒至肉片金黄，然后倒入白菜炒至变软，加入清水煮开。
3、然后放粉条、豆腐，加入生抽、老抽、十三香，中火炖煮5分钟，出锅前加入少许盐即可。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发