中国白酒作为酒基
ThesecretofChineseliquorwithcocktails
这样的鸡尾酒你尝试过吗
你听说过“情人的眼泪”吗？
江小白兑雪碧被称作“情人的眼泪”。因为江小白和雪碧都是白色透明的，颜色和眼泪相似，而白酒中兑入雪碧，白酒的辛辣感加上雪碧的甜味，就如同情人的眼泪一样，心酸中又带着逝去的甜蜜。
五粮液多次举办中国白酒新生代酒品超级调酒大赛，国内外达人以五粮液出品的白酒作基酒，自由调制鸡尾酒创意产品。白酒不仅可以用来调酒，而且就此引发了酒圈内一阵流行风尚。中式鸡尾酒，带大家领略不一样的味道。
比赛现场
鸡尾酒作为一种混合饮品，一般以伏特加、白兰地等烈性酒作为基酒，再加饮料果汁等混合而成。相较于国外的洋酒，中国的白酒在某些方面确实不易调配鸡尾酒。不过，随着生产技术的改良，这种情况正在逐渐改变。举例来说，中国白酒度数往往较高，独有的酿造方法使得酒中呈香呈味物质要比国外洋酒丰富，有时白酒加水会有浑浊现象。
常见的鸡尾酒
那么为什么白酒难以调制成鸡尾酒呢？
研究显示，使得白酒加水变浑浊的成分是白酒中的高级脂肪酸酯。因为引起浊变的高级脂肪酸酯并不是改善和提高白酒感官质量的主要成分，现在的酒企一般会采用分段摘酒或活性炭吸附等方式处理。白酒加水变浑浊的问题，基本上得以解决。
而且在白酒过程中因为操作不当等种种原因可能会出现曲味大、窖泥味大的情况。如今经过技术改良、设备进步，这种问题已大大改善。但像如浓香型、酱香型的白酒它们自身味道很重，将其用作基酒往往会盖过其他酒的风味。所以用白酒进行调酒普及度并不高。同理，白酒中味道比较“清”的清香型的白酒用来做基酒是比较合适的，这种香型的白酒和其他饮料的味道可以融合得比较好。前面提到的江小白就是清香型白酒。
景芝酒作为酒基
调酒中的基酒选择讲究要在包容其他味道的同时还能保持住自己原本的风味，国外通常用金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等作为基酒，因为他们大多没有那么强的“侵略感”，可以比较和平的与其他味道共处。尽管，用浓香、酱香白酒做基酒比较有难度，但国外早就有高人尝试了，他们选用茅台、洋河大曲、泸州老窖、水井坊、二锅头等酒作为基酒调试鸡尾酒，甚至还形成了一股风潮。
国外调酒师用中国白酒调酒
*鸡尾酒：茅台、伏特加、柚子味和紫苏味酒、柠檬汁。这是一款以茅台为基酒的鸡尾酒配方，单看配方我都觉得这肯定是一种神奇的味道。
*鸡尾酒
不过，白酒以这样的新鲜方式出现在大家面前，确实能够带来新鲜感与惊喜。这样的它，是否能打动你的小心心呢？
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