大家好我是雨晨，今天带给大家一道非常适合夏日食用的冷餐。炎炎夏日一口下去瞬间扫去一天的燥热，汤汁酸爽过瘾，面条劲道弹牙。让你吃了一碗还想再吃一碗。汤鲜味美，冰凉爽口，解暑去热。营养丰富老少皆宜。制作方法简单，非常适合在夏天制作，汤汁冷藏可保存三四天。下面就跟着雨晨一起来制作这道经典朝鲜冷面吧。
冷面好不好吃，汤汁绝对起到决定性的作用。首先我们先来调制冷面汤。准备三斤纯净水，可以直接用矿泉水，或者白开水凉凉。然后另外准备一只较大的碗，在碗中加入半斤白糖，加水使白糖完全化开成为糖水后加入事先准备好的三斤水中。领取一只碗在碗中加入盐十五克，鸡精六克，味精八克，小苏打五克，老抽三毫升，八十克白醋，化开后一起加入糖水中。
然后准备葱切丝，生姜拍散，大蒜拍散。放入调好的汤汁中。然后拿一个苹果洗净切均匀薄片放入汤汁中，也可以选择自己喜欢的水果随意搭配，要的只是水果的清香味道。然后盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏，注意是冷藏不是冷冻。最低冷藏八小时，之后将葱姜蒜水果葱汤汁中捞出不用。现在整个冷面的灵魂汤汁就调制好了，不喜欢太酸的可以少放白醋。
然后开始准备配料，准备西红柿切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去皮中间切开，五香熟牛肉切片。还可以根据自己的喜欢准备水果片。然后我们开始煮冷面。把从市场购买的冷面在冷水中泡软，之后水开下锅，待再次沸腾，冷面变白就煮好了。然后迅速捞出在凉水中投洗，使冷面快速降温的同时，洗去表面的淀粉。然后控干净水分，盛入碗中备用。
在冷面上加入西红柿片，半个鸡蛋，黄瓜丝，牛肉片，自己喜欢的水果片。水果片也可以不加。然后加入韩国泡菜，我是在一家韩国特产店买的，没有可以不加。最后撒上一些香菜，同样的不喜欢可以不放。然后淋入冷藏好的汤汁，滴上几滴香油，一碗汤鲜味美，冰凉爽口，解暑去热。营养丰富，老少皆宜的朝鲜冷面就制作完成了。
冷面水：纯净水三斤、葱丝三十克、大蒜拍散二十克、生姜拍散二十克
调味料：盐十五克、味精八克、鸡精六克、白糖二百五十克、小苏打六克、白醋一百克、老抽适量
汤汁中小苏打会与白醋反应出大量泡沫可以起到清澈汤汁的作用。所以小苏打最后放。然后所有的调味料必须要化开否则会影响汤汁的清澈度，老抽只用来调色，我大约用了三到四毫升。老抽的量可以酌情增减。
希望这道清爽可口的朝鲜冷面可以丰富您的餐桌，雨晨提示注意防暑降温，记得按时吃饭。
最后带给上班族一个快速调制的方法：碗中加入冰水，雪碧，冰水与雪碧的量按照五比一的比例放，然后加入白糖适量大约一勺，三克味精，三克鸡精，六克盐，一点点小苏打，白醋适量按照个人口味放，最后放入干姜粉一克，老抽适量调色搅拌均匀就好了。