说到葡萄酒，如果你的理解还只停留在：这是个高大上的，只能在餐桌或者酒会上，在高脚杯里饮用的饮品，那可有所偏颇。
作为全世界最流行的酒精饮品之一，葡萄酒其实能伸能屈，既能出现在正式宴席的高脚杯里，放下身段又能非常亲民。本文我将结合国情和世界上不同地方的习俗，讲讲葡萄酒的喝法
01放话梅、兑雪碧，90年代的我们喝错了吗？
90年代改革春风吹满地，城里的餐桌上出现了不少新奇的饮品，除了“带好运”的洋酒（详见：洋酒知识入门：起源——人造神化剂），还有一瓶瓶木塞子超难开的葡萄酒。葡萄酒不仅瓶子难开，味道也很奇怪：又酸又涩，与“葡萄”甜美的印象大相径庭。
为了让它好入口一些，有先驱者在葡萄酒里加入了话梅或者倒进了雪碧。糖分的加入，毁了酿酒师的心血，却让葡萄酒推开了华夏大地餐桌的大门。一时间，这种新奇的喝法风靡全国，并持续了好长一段时间。直至葡萄酒在国内市场份额越来越大，国外的产区协会率先在国内进行葡萄酒知识普及，市场才慢慢接受了干型葡萄酒原本的味道。
这时，一些接受过培训的饮家，踏上了喝葡萄酒“卷”的道路。喝葡萄酒的讲究开始变得越来越多：用特定的杯子，在特定的温度，酒一定要倒入醒酒器里，摇杯的方向是顺时针还是逆时针。喝葡萄酒成了极为有仪式感的一件事。这下可好，喝酒门槛抬高了，以至于百度上输入“葡萄酒”，后面出来靠前的搜索是“怎么喝才正确”。Hmmmm，其实嘛，用嘴喝就行了，吹瓶也行！
02给葡萄酒加料是传统
其实早在古希腊时代，人们就在葡萄酒里加入各种蜂蜜、香料等饮用。当然，特定原因是那时的酿酒技术还不够好，酒的味道差，卫生条件也不及现在。给葡萄酒加料，就是为了让自己喝得更舒服！步入现代后，葡萄酒经过不同葡萄品种的混酿、橡木桶熟成等技术后，本身已经成为了高质量的饮品。高价的葡萄酒（市价元以上），都可以从酒中喝出酒庄的品质和酿酒师的想法。所以建议贵价酒喝原味，平价酒喝开心！
03葡萄酒的不同喝法
夏天版：
西班牙人（也有说是葡萄牙人）为了在炎热的夏季也能痛快畅饮葡萄酒，发明了一种独特的调配方法：桑格利亚（Sangria）。这种鸡尾酒以任意一种红葡萄酒为基酒，加入三大要素：水果、调味剂和酒精混合，冰镇后即可饮用。
常见的做法：
在一个或壶中倒入红酒，加入切块的橙子、柠檬、苹果、桃子、菠萝、奇异果等当季新鲜水果。
加入适量的蜂蜜或者糖浆。
加入适量的白兰地提高酒精度。
将盆或壶放入冰箱降温至10度以下。
冰镇后的桑格利亚，配上一个大汤勺，舀到塑料杯里喝。这样的喝法一般出现在夏日派对上。进阶的喝法是在里面再加上苏打水或者汤力水，甚至是雪碧！气泡的加入让桑格利亚的口感变得变得更清爽。最后调出来的桑格利亚，在灯光下泛着红色，一如它名字的本意“流血的（Bleeding）”。炎炎夏日先干几杯桑格利亚，边消暑让酒精缓缓上头进入派对的氛围，绝对是个好选择。
冬日版：
在寒冷的北欧，从万圣节开始直到圣诞节都有喝热酒的习惯，而且这热酒不是某个国家的人发明的，在每个地方都有不同的名字，比如说在法国叫作VinChaud，在德国叫作Glühwein，在瑞典、挪威等地叫作Glgg，在波兰叫作GrzaneWino，在保加利亚叫作PеяноBино，在众多英语国家叫作MulledWine。
然而不管语言怎么变，它的做法始终如一且简单：
在红葡萄酒内加入肉桂条、八角等香料。
加入切块的水果。
加入蜂蜜或者糖浆。
依据个人喜好决定是否添加烈酒。
将其倒锅中加热至微微冒泡。
与桑格利亚不同的是，热酒的口感更加醇厚，因为它只用红葡萄酒来做，而红葡萄酒中的单宁更添口感。为什么没有白葡萄酒做的热酒？白葡萄酒本身酒体和香气都偏淡，再一加热，整个就魂飞魄散了，而且颜色也不好看。所以红葡萄酒是做热酒的关键。
由于热酒属于加强型的葡萄酒饮品，所以一般选用块以下的酒款就好，甚至开过后没来得及喝完，在冰箱放过一段时间的红葡萄酒，也是做热酒的最佳之选。在18世纪的时候，味道浓重且带甜的葡萄牙的波特酒（Port）和彼时味道寡淡如今却大名鼎鼎的波尔多地区的（Claret）葡萄酒，就常被混合用于制作热酒。
试试吧，寒冷的冬天在家里开煮热酒，翻腾的热酒让满屋飘香。捧着热酒，还能边喝边暖手。实在是冬夜聚会的上佳选择。
今天的内容就到这里了。看完两种葡萄酒的不同做法，想动手试试吗？
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