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TUhjnbcbe - 2022/5/10 15:34:00
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全世界范围来看,甜红葡萄酒不是没有,只是比较少。

市面上的甜酒

1、低端的甜红餐酒。通常是加糖的,味道和干红兑雪碧的味道有点相似,对于不经常喝葡萄酒的人来,这个口味易接受。但喝多了容易腻。2.晚收的自然甜红。这种类型的甜红很少,但酒体重,单宁饱满强劲,风味浓郁,味道非常不错。3.风干葡萄的甜红。最著名的当属Recioto,就是价格有点偏贵。

4.冰酒。其实冰红并不是真的那么红,单宁不重,数量也不像其他酒那么庞大。

甜红葡萄酒少的原因

第一,制作难度大其实最主要的是酿造甜红葡萄酒难度高,葡萄酒的各成分不好平衡尤其是甜度和酸度、甜度和酒精度的平衡,在不添加其他成分的情况下,在整个生长成熟酿造过程,甜度与这两者是相互转化的,平衡很难拿捏,酿好酒就不容易了。

在格鲁吉亚种类最多的就是半甜型葡萄酒,这也成为格鲁吉亚葡萄酒的一大特色,在很多国家都非常受欢迎。

·克维利·

半甜葡萄酒是在酿造过程中发酵被打断,一部分糖分被保留下来,并非人为添加糖分。这种酒在口感上的甜度不高,残糖含量多在35g—40g/升,具有浓郁的果香味,格鲁吉亚的这些小甜甜,在甜的同时还有一定的酸度做为平衡,并且能将酒精度保持在10-12%之间,这样甜而不腻酒,佐餐或者净饮都很适合。

第二,市场需求小

甜红葡萄酒少是因为市场需求,喝葡萄酒的无非就三种人:

第一种:喝酒,但是不喜欢葡萄酒。这种人喝惯了烈酒,喝葡萄酒就跟饮料一样。因为在他们的嘴里,觉得葡萄酒酸涩无味,根本不算是酒,顶多就是饮料;

第二种:不喝酒,但是喜欢葡萄酒。这类型的人喝葡萄酒大部分都会选择喝甜红,因为甜红的酒精含量偏低,口感香甜又含有葡萄的清香,就算碰上干红,也会选择加雪碧来冲淡那股酸涩的味道;

第三种:喝酒,也懂葡萄酒。对于这一类人来说,喝葡萄酒可以品尝出个一二三来,而且真正懂葡萄酒的人,基本上都爱干红,干红也是最能展现出葡萄酒真谛的,所以为了迎合市场需求,大部分都是干红。

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