哈喽，欢迎来到夕洁美食馆，今天给大家分享的是好吃不油腻的煎五花肉，不分人群，老少皆宜！
五花肉的吃法颇多，但是我今天要分享的五花肉吃法，更独特。这也是我女儿同学的妈妈给我推荐的，做法简单，像我这种小白也能马上上手，已经亲测，好吃到原地爆炸。
下午的时候，朋友给我说这样做的五花肉很好吃，心动的我庆幸家里正好有五花肉，赶紧从冰箱里拿出来解冻。
根据朋友的说法，把解冻后的五花肉，剃干净，不要猪皮，还要把不规整的肉一起去掉，只留下最好的纯五花，可谓是精华中的精华。
肉选好了，就放进器皿，用温水泡一会儿，至少半个小时，这也是为了去除猪肉的血水和猪腥味。我加了两片生姜进去，正好这时我要出门接女儿放学，刚好不误事。
差不多40分钟，我回来后，就用清水把五花肉清洗一遍，确保没有血水，然后放进不粘锅里，我用的是麦饭石色深煎锅。往锅里加入冷水，水要没过五花肉，然后往锅里加半勺盐，开火煮。
几分钟左右，水开起来，把浮沫清理干净，盖上盖子，等水煮干，这个过程大概是要半小时。这期间就可以做好蘸水，一会儿猪肉出锅就可以吃啦。
我先把生菜洗干净，沥水备用，再切好蒜片，装进碗里，然后开始做蘸酱。佐料也很简单，甜辣酱倒三分之一碗，倒入适量的生抽，加入蒜沫，葱花，一碗美味的蘸酱就做好啦。对了，朋友推荐，在酱里放适当的雪碧，更美味。
等到水干，继续煎五花肉，要盯住锅里，时不时地翻动，如果出油了，把油单独装起来，继续煎五花肉。我今天的五花肉有点儿肥，我差不多装了大半碗猪油。
等到五花肉煎至两面金*，就可以出锅啦。
冷一下就可以切块了，至于切多大，怎么切，就不讲究了，反正也是自己吃，丑就丑点儿吧。不过对于做饭小白的我来说，确实没有好的刀工，能切开就不错了，更不讲究半盘那些了。
切好的五花肉特别有Q弹，外酥内软，用手指一捏，弹性十足，亮晶晶的油直往外彪，我是边切边咽口水。
自己吃，就不摆盘啦，主要还是刀工不行。端上桌，这道香酥肉就做好了，将一块肉蘸酱，用生菜包好，再配上一片生蒜，咬一口，有点儿像烤肉吃的五花肉，太香，太好吃啦，停不下来的感觉。
这样做的五花肉，肥而不油，因为大部分的油都被煮化啦，好吃又不怕长胖。
食材：
五花肉、盐、生菜、姜、蒜片。
蘸酱配料：
甜辣酱、生抽、蒜末、葱花、雪碧。
具体步骤：
第一步：去掉五花肉的皮和不规则的肉；
第二步：放水里，加姜片，泡半小时以上；
第三步：放深煎锅里加水煮，水要没过肉，加半勺盐；
第四步：水开去浮漂，盖上盖子煮半小时左右；
第五步：将五花肉两面煎至金*，煎出的猪油单独装起来；
第六步：把五花肉切好装盘。
好了，今天的分享就结束啦，感谢阅读夕洁的美食馆的文章，坚持分享美食的做法，欢迎点赞、