教你做出美味的童年回忆猫耳朵，香脆美味又健康，快来学学吧
猫耳朵这道小零食想必各位都吃过吧？那可是一道童年回忆呀，记得小时候特别喜欢吃猫耳朵，但是小时候没钱条件不允许。很久才能吃一次。那脆脆的口感和香甜的味道，吃了一次便抓住了小编的心。有时候三两天啥都不买就为了攒钱去买上点猫耳朵。现在想起来既好笑又感慨。
如今长大了，有了经济收入，却在也吃不到过去那种猫耳朵的味道了。前几日看电视不知怎么的突然心血来潮的想吃猫耳朵，穿上拖鞋便去了超市买了一些。回家饱含期待的吃了两口大失所望。软踏踏的，糖精味很重。和过去比完全不是一个级别。后来犟脾气上来了便打算自己做猫耳朵。在翻遍了各类菜谱后，皇天不负有心人。终于让小编做出了美味的猫耳朵。那么接下来，就来看看这款充满我们同年回忆的猫耳朵到底该怎么做吧！
大家对猫耳朵的第一印象是什么呢？我想应该是那萌萌的造型和香甜的味道吧。那么这造型和味道该怎么做出来呢？那就得说说猫耳朵需要的食材了。猫耳朵需要的食材有面粉，雪碧，红糖和油。食材很简单，而且大家肯定有疑问。为什么做这道猫耳朵需要用到雪碧呢？其实原本是应该用白糖水的。不过白糖水制作起来麻烦，而且做出的猫耳朵太甜。还会导致做好的猫耳朵很快的松软影响口感。雪碧的话糖度适中而且不需要我们自己调配，当然雪碧同类的各种糖类气泡水也可。不过雪碧无色，不会影响猫耳朵的外观和颜色。（如果大家要自己调配白糖水的话，这里给大家的推荐比例为7:3。也就是七分水三分白糖）
说过了食材，我们来说说做法，猫耳朵的做法略显复杂，这里呢小编尽量的说的详细一些。大家可是要仔细看看了！想要做好这道猫耳朵，第一步我们就得活面粉。面盆倒入面粉后把雪碧倒入面粉中，一次性不要倒入太多。注意观察面粉的外形。一边倒入雪碧一边搅拌。等到面粉成絮状之后揉搓成光滑的面团（这一步需要耐心，刚开始肯定揉不出光滑的面团）面团揉好之后我们调兑一些红糖水。红糖水是猫耳朵上色的关键步骤不可缺失。红糖水的比例为1:0.3。也就是一百克的水三十颗的红糖。红糖水做好之后我们在做出一个面团，当然是用红糖水做的红面团。步骤同上。面团揉好之后分别用盆扣上醒面四十分钟。
等到两份面团都醒好之后，先将雪碧活成的面团擀开擀成团员的长条状面皮。接着我们将红糖面团同样的擀开，但是红糖面皮的大小要比雪碧面皮小一号。红糖面皮铺在雪碧面皮上，之后在边缘处涂抹上少许的清水增加粘合度。涂抹好之后将两种面剪在一起错成长条放入冰箱中冷藏半个小时左右让面变硬，方便下刀。冷藏好之后将面卷取出，根据个人的喜好去将面卷切片，切好之后猫耳朵的雏形便完成了，等到所有的面卷切完之后放入油锅中煎炸熟透捞出控一下油分即可食用。一次性吃不完可以放入保鲜盒中再放入冰箱即可长久保存。
好了，童年回忆猫耳朵就做好了。不知道大家学会了吗？看上去挺复杂的但是牢记步骤之后还是一道非常简单的美味零食哦！喜欢吃猫耳朵或者说想感受童年回忆的朋友，快去准备食材自己做一做试试吧1