天气热到气死人，
出门随便走两步，
感觉立刻就会被太阳晒化。
身边有人说，
每年这时候都特别想念星空，
因为高处不胜寒啊，
星空里肯定特别凉快。
虽然，
咱没办法学嫦娥姐姐一步飞升到月球，
但咱能把星空整个吃进肚子里啊。
不过别误会，
我说的可不是天上的星空，
而是网红了好久的星空面包。
要知道，
天气虽然热，
但对烘焙达人来说却是高兴事儿，
因为天气热气温高，
面团比冬天好发酵啊。
于是乎，
搜罗各种民间烘焙达人，
不想同事歪歪姐，
就为了儿子苦练手艺，
终于用颜值和口味俱佳的各式面包，
赢得了身边所有人的拍手称赞，
连教程我们都问你要来了。
星空面包
先来张成品美图看效果：
歪歪姐说了，
要想星空面包颜值高，
主要还得靠蝶豆花。
而蝶豆花是个好东西，
富含花青素，
属于天然色素，
吃了还有护眼的功效。
星空面包之所以会呈现漂亮的蓝色，
主要就是靠蝶豆花。
准备克开水，
拿出15克蝶豆花，
泡开并冷却后，
用筛子过滤一遍液体，
再用吃奶的劲儿挤出花最后一滴汁水，
然后放入冰箱冷藏备用。
歪歪姐此处支招，
蝶豆花克数一定要到位，
不然做不出星空的色彩效果，
挤得越干浓度越高越好。
除了天然色素，
面团本身也很重要。
按歪歪姐的操作，
面团里需要：盐3克、糖分30克、
高筋面粉克、高温酵母3克、
*油25克（室温软化），
以及用来揉黑色面团的竹炭粉0.5克。
准备就绪后，
制作开始，
流程如下：
1、冷藏的蝶豆花水拿出来，称出克。
2、除了*油和竹炭粉，把所有面团所需材料放在一起，加入蝶豆花水慢慢揉（建议酵母和糖尽量分开放，以保证酵母的活性）。
3、面团揉光滑后，放入*油继续揉，直到面团筋薄有韧劲就好。
4、把揉好的面团取出来放在案板上，揉成光滑面团，放进盆里发酵。
5、现在的天气里，面团只需40分钟就能发酵至两倍大了，用手指蘸点面粉在中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就可以了，切记不要让面团发酵过头。
6、面团取出按压排气，虽然面团很可能又湿又粘手，但不用着急加面粉，往手掌抹点油就能轻松搞定。
7、分割出90克面团，把前面的竹炭粉揉进去，变成黑乎乎一团。
8、剩下的再按2/5、3/5的比例分割好，全部滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
9、取小的蓝色面团，擀成矩形，长度比吐司盒略短，然后撒上喜欢的干果，卷起来，放进吐司盒，贴边。
10、黑色面团擀开，再撒撒撒干果，卷起来，注意不要卷完，上方留出1-2公分的样子，挨着蓝色面团放好。
11、大面团先摆一排无花果干，排紧点，然后再撒撒撒干果，尾部收口捏紧再放进吐司盒。
12、做好后让面团二次发酵，温度别超过35度就行。待发酵到八九分满时，就可以盖上吐司盒的盖子了。
13、烤箱预热度，丢进去烤45分钟。
14、烤好后拿出吐司盒，放在烤架上晾凉，切记一定要彻底凉了再切面包看效果。
而且哦，
蝶豆花这么好的东西没用完，
千万别浪费，
用来制作一杯星空冰饮，
同样颜值爆表：
星空特饮原料也很简单，
雪碧、普通冰块、蝶豆花冰块，
外加一只比较好看的杯子。
做法：
1、往杯里放冰块，放到杯子4/5处
2、蝶豆花冰块放搅拌机搅碎
（注意不要打太碎，不然淋上液体融化太快）
3、碎冰放在冰块上面，超过杯面
4、上雪碧
蝶豆花遇酸会变紫，颜色相当嗲！
当然也可以选择气泡水，
冰块里放几片柠檬，
效果一样美丽。
另一款叫蓝天白云，
原料是椰汁、蝶豆花汁水、冰块
做法：
1、冰块放杯子里，倒椰汁。
2、用勺子把蝶豆花水沿着勺子慢慢淋入杯中。
这款饮品甜度不同，
最开始蝶豆花会浮在上面，
稍微滴两滴柠檬汁，
颜色和味道就都有了。
小刺猬豆沙包
同样先看成品图，
呆萌可爱萌萌哒：
这款面包原料相对简单，
先准备克面粉，
普通面粉或超市里的自发粉都可以。
再准备克水、2.5克酵母粉、
黑芝麻粉12克。
拿克面粉加水和酵母揉成白面团，
再用70克面粉加水和酵母揉出黑芝麻面团，
接着再准备90克红豆沙，
以及用来配色的适量红曲粉和竹炭粉。
做法：
1、把白面团和黑芝麻面团揉光滑，并在28度左右的温度里发酵一个小时。
2、发酵好后将两份面团分别按压排气，一边揉一边要撒干粉，这样馒头会更光滑。
3、白色面团分成6个50克的小剂子，擀成饺子皮状，每个包入15克豆沙，收口滚圆，慢慢整成圆柱状。（爱吃馅的可以多放点，不过也别太贪心啊，不然容易爆浆。）
4、黑芝麻面团也分6等份，擀成大约1cm厚圆片，每片盖在白色圆柱体外，一半遮住裹好，底下收口。
5、在剩下的白面团里加入红曲粉，做小刺猬的鼻子和手脚，注意不要放太多，不然颜色出来会很艳俗，就不可爱了。
6、把竹炭粉加入白色面团，做出刺猬的黑色眼睛和鼻孔。
7、接下来用手蘸水，把刺猬鼻子、眼睛、手、脚都粘在白面团上，并用剪刀在背部剪出小刺。
8、全部做好，放入温暖处进行二发，看到明显增大就可以蒸啦。注意要冷水上锅，水开后改中火再蒸15分钟，关火焖5分钟再拿出即可，注意避免蒸锅顶部的水汽滴下来，因为水滴会再刺猬背部形成难看的凹陷。
火龙果椰蓉面包
歪歪姐觉得，
给孩子做了不少，
也该给身为“老母亲”的自己，
一点少女心。
于是大腿一拍，
索性就拿火龙果和椰蓉开始了研究，
颜值非常高，
颜色还是粉红色，
看上去确实让人少女心炸裂。
这款面包原料也很简单：
克用搅拌机打成汁，
并过滤好的火龙果果汁、
35克鸡蛋液、1克盐、30克糖粉、
20克奶粉、克高筋面粉、3克酵母，
以及25克室温软化后的*油。
面包内陷，
则需要准备5克室温融化后的*油、
15克鸡蛋液、18克牛奶、
12克糖粉，以及30克椰蓉。
做法如下：
1、除了*油，把主面团所需的所有材料进行混合，开始揉面。
2、揉成光滑面团后加入软化的*油，继续揉面，直到可以撑出薄膜。
3、将面团放入盆里进行第一次发酵。
4、利用面团发酵时间做面包内陷。将馅料所需所有材料放一起搅拌均匀，捏成9个小球。将发酵完成的面团按压排气，分成9份后用手滚圆，并盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、一份面团擀圆后包入一颗内陷，收口捏紧朝下，再擀成椭圆形，由右向左折叠，再把下半部分朝上叠，中间切一刀，头上不要断啊！
6、左右两侧翻开整成心形，就完成了塑形。然后将面包进行第二次发酵，待面团到1.5倍大后开始预热烤箱。
7、用度活力烤35分钟左右即可。
千万要注意的是上色情况，
避免上色过重，
因为火龙果的天然色受热会变淡，
不过深粉红变浅粉还略带点紫色，
超赞！
文/杜小宝歪歪屁
来源：杭州吃什么（kbmsgzd）
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