老爸做红烧排骨，不加一滴水，只需加入“它”，肉香味醇吃不腻
红烧排骨是一道特色的家常菜，其特色是排骨酥烂，色泽金红，肉质醇厚不油腻，味道也是非常的棒的，因此受到大家的喜爱。红烧排骨在四川湖南一带最受欢迎，几乎家里会掌厨的人都会做这道菜，不过每个人的做法都有些不一样，就比如我老爸，不加一滴水，也能做出香喷喷的红烧排骨。
红烧排骨做起来也不难，只是需要掌握一些烹饪技巧，并且要做到肉酥骨脆，香甜不腻的话，就要懂得如何搭配用料。老爸做红烧排骨，不加一滴水，只需倒入一瓶雪碧，味道喷香四溢，肉香味醇吃不腻，下面就把老爸做红烧排骨的方法分享给大家。
准备食材：排骨肉、雪碧、干辣椒、八角、茴香、丁香、姜片、冰糖、老抽、生抽、盐、葱段
首先把排骨洗干净进行焯水。焯水这一步是非常重要的，焯水去除排骨的腥味，还能把排骨中的血渍和一些难清除的杂质都给焯出来，这样可以确保排骨的干净，还能使排骨肉变得更加紧致。记住排骨焯水要用冷水。
排骨焯好水后沥干备用，热锅烧油，把排骨下入锅中，码放好，将两面煎至金*色，这时就可以加入一勺料酒，一个八角，几粒丁香、茴香，姜片，干辣椒，煸炒出香味。接在再倒入少许生抽、老抽，煸炒上色。
排骨上色后，不用加一滴水，直接倒入一听雪碧，接着扔几颗冰糖进去，盖上锅盖，小中火焖煮15分钟左右，揭盖锅盖，等到快收汁的时候，撒少许的盐提味，再放入葱段，大火煸炒至收汁即可。
老爸每次都是这样烹饪红烧排骨的，味道非常的棒，肉香醇厚，连骨头都是酥脆的，吃起来一点都不腻。喜欢吃红烧排骨的朋友不妨试试这个方法哦。