市面上有那么多卖牛腩的店，但是真正好吃的只有一家就是九记。这一经典不只是普通人喜欢去吃，就连很多艺人也会专门过来，还留下了合影。它已经存在很多年了，但是老板似乎没有太大的野心，不管什么时候都仍然占据着街上小小的一个角落。好多人从年轻的时候就会过来吃，点上一份牛肉，不要加油，再要上一份，这样就能够吃得很满足。
这间店的位置并不太好找，在一条小巷子里面，但是只要根据排队的人还是能够顺利找到的，每天到了傍晚就会有无数的人在门口排队等着，这些人都是吃惯了的。店铺的门口上方会有4个金灿灿的大字，写着这家店的名字，从外面一看就知道是一件很干净的店，而且要求也很多，不允许带外卖，必须消费满了多少才能够进去坐。虽然有很多的要求，然后大家都已经习惯了。
进去之后才发现里面真的很拥挤，总共就那么几个座位，坐得满满当当的，周围的墙壁上都贴了白色的瓷砖，可能是为了防油吧，跟整个环境结合在一起，瞬间就产生了一种回到了从前的感觉。扑面而来就是牛肉的香气，这个时候完全可以理解，为什么它会如此受欢迎了，光是闻着就让人受不了，更何况吃起来呢。
厨房是完全开放式的，从外面能够看到厨师们是如何忙碌的，里面的厨师各自都非常的高端，而且收拾的很干净，他们快速的把肉切好，然后装上了汤，紧接着撒上葱花，就算是完成了，牛腩自然不可能是当天现做的，通常都需要炖很长的时间，才能够做到又软又烂的口感。
这家店里面的牛肉锅子永远都是沸腾着的，从来不敢熄火，每天能够卖出三四百斤。汤底也不是普普通通的清汤，而是用最好的牛骨再加上一些药材熬制而成，根据季节的不同还会加入不一样的药。牛腩在里面煮的时间长了也会吸收到药材的味道，并且它沁出去的那股香气，可以跟浓汤结合在一起变得更加的清澈。
点的最多的就是上汤牛腩河粉，这道菜里的面条非常的有弹性，咬在嘴里面会忍不住跳来跳去，咖喱则是店家自己专门煮出来的，口感相当的浓郁，而且一下子就化在嘴里了，这样搭配出了一种既丰富又复杂的感觉，吃起来特别的香甜。对于那些喜欢牛腩的人来说，这家店简直就是天堂能够找到各种各样的吃法，而且永远不会觉得腻。
如果想要感受一下食材本来的味道也可以，只需要点清汤的牛腩就行，端上来之后会是一碗干干净净的牛肉，里面还放了一些萝卜，这些萝卜会把牛肉当中的油全部吸收。可以先把萝卜放进嘴里尝一尝，清清爽爽的口感会让你觉得，胃口也跟着开启了。接下来就到了吃牛腩的时候，牛腩经过了好几个钟头的熬煮，已经变得非常的软烂。一放到嘴里面就会化掉，就连牛肉上面的筋也似乎已经煮得失去了自己原来的模样。
基本上每一种套餐都会专门配上一碗刚刚煮好的牛肉汤，热气腾腾的给人带来一种家的感觉。老板提供了好几种牛肉的吃法，可以买咖喱牛腩，专门用来配饭，跟饭完整的搅拌在一起之后呢，能够吃得满头是汗，逐渐有了全身都暖洋洋的气氛。或者是用清汤牛腩配上米粉，米粉做的相当的细，透露出了白白软软的样子。轻轻地夹起一块牛腩放进嘴里，然后再吸溜上一口米粉，人间美味也不过如此了。
像这种老店里面通常还会提供一些喝的东西，其中最受欢迎的当然就是咸柠7。这是一种很特别的饮品吧，雪碧和柠檬片放在一起，然后再加上少许的盐，最后倒上冰块，喝在嘴里是酸酸爽爽的。
因为吃这种热乎乎的东西常常会弄得一身都是汗，此时如果再来一口饮料的话，就能够把热气给压下去，让全身上下有一种通了的感觉。最重要的是那种酸酸甜甜的味道，和牛肉放在一起简直就绝了。
老板是一个相当平和的人，他的家里面祖祖辈辈都在这个小店里面卖着牛腩，从刚开始没有几个客人到后来附近的人都一定要来吃上一碗才算是过完这一天，以至于不少名人也会特意来打卡。不管赚了多少钱，他都没曾想过要把店搬到更大的地方，他希望能一直守在这里，为过去的人守住一场梦。