葡萄酒兑雪碧到底正不正确，应不应该呢？如果十年前你问我，我的回答是：如果能让你更快乐，为什么是错的呢？实不相瞒，我第一次喝葡萄酒就是这样喝的。大约十多年前，那还是葡萄酒刚开始在国内流行的阶段，品尝起来好奇心多过佐餐的兴致。那是我第一次喝干红葡萄酒，就像当年第一次喝咖啡一样，本能地并不适应（更别提喜欢）那种口味。座中的每个人酒量都一般，又正值盛夏，有人便建议说：“兑点冰雪碧据说很好喝。”一试，果然尾入口舒服了一些。
在一直的正统理论，对于“葡萄酒正确喝法”的讨论中，难免会捎带到“葡萄酒兑雪碧”这一“奇葩喝法”，这被认为是一种很“二”、或至少是“不正确”的喝法，又或被看作是土豪的暴发户行为，与“洋酒兑绿茶”同罪。
一百多年前的那些欧洲酿酒大师，要是知道自己的作品被如此糟蹋，肯定会痛心地从棺材里翻过身来。这些历代酿酒师琢磨了上千年就是为了把葡萄酒中的水分抽出来、降低其糖分（干红的含糖量每升低于4克，“干红”的“干”，即指“不甜”），并将其中有限的糖分通过最简单的糖化酒精方程释放，而现在如果兑入雪碧，其中所含的糖分重新加入进去，对酿酒师而言算是前功尽弃了。所有的结构、平衡、香气，雪碧都会彻底把这些破坏。这换句话说就是不尊重别人的劳动成果嘛。
如果你现在去二三线城市走一圈，会发觉现在喝葡萄酒也已经非常流行了，虽然他们很多时候还是用『瓶吹』的牛饮方式，但至少他们甚至已经懂得如何选择更适合自己口感的酒，比如喜欢甜一点的，他们会选择甜白葡萄酒，或者半干型的红葡萄酒；喜欢果香好一点，就优先选择澳洲、新西兰等新世界的葡萄酒；初入门的小白，他们还会去选择那些小甜水——Moscatod’Asti等……他们仿佛已经完全不用雪碧去帮助自己更好地适应饮用葡萄酒了，用他们的话来说，就是『牛饮也得要口感好，总不能当中药喝』。
现在喝葡萄酒已经不会再兑雪碧了，这是多么大的进步。这很大一部分功劳当然归功于葡萄酒文化传播者，但最终还是因为大家对于品质生活、消费升级有了更深层次的认识。
享受美好食光
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