约饭群的作业，复刻路边摊最热门之一的鸡蛋灌饼。因为是第1次做，没想到过程一波三折，还好勉强完成了作业，深刻吸取经验教训，下次我会做的更好！
By懒妈妈美食文化传播
用料
中筋面粉克水60克鸡蛋个火腿肠根葱花适量生菜适量
做法步骤
1、面粉加水，小美揉面（一人食的量可以做两张饼。）
、分钟
3、刷少许油冷藏过夜
4、两勺面粉，适量十三香，一点盐，热油浇上去，搅拌均匀备用（比图片再干点）
5、第二天早上取出，分成两个等量面团
6、擀开
7、抹油酥（少抹点，我抹多了）
8、像叠被子一样叠起来
9、压紧两端
10、再向中间对折
11、全部叠好
1、再醒面五分钟
13、一个鸡蛋，少许火腿葱花搅拌均匀（四分之一根火腿肠就够了，切碎点）
14、擀开（油酥多就会漏，如图）
15、灌进去鸡蛋火腿液，两面煎熟（做的不好，跳过步骤）
16、第二张饼擀开（好多了，没漏）
17、刷少许油，等到鼓包
18、翻面
19、用筷子戳破一个小洞，灌入蛋液
0、如图
1、我灌了一个鸡蛋（她们说半个就够）
、翻面，两面煎熟
3、自己喜欢的酱（韩式拌饭酱+番茄酱）
4、加入少许荔枝饮料。（相信我，比加雪碧好吃。）
5、再来少许孜然粉。（按自己口味想放什么都可以。）
6、刷到灌饼上面。
7、铺上生菜叶。
8、卷上两片*瓜和半根火腿肠，稍加装饰即可。
9、等饼稍凉再卷入生菜，否则生菜会因为遇热变黑。
30、看上去还挺好看的吧？关键味道特别好。
31、灌火腿蛋液的饼直接切成4瓣。卖相虽然不好，但味道一样好吃。秒杀路边摊，相信我，赶紧做起来吧，期待你的作业哦！
小贴士
1.油酥要少放，而且油酥一定要干一点。.面剂可以稍微大一点，让饼稍微厚一点，克左右一个比较合适。3.醒面时间一定要够，最少醒半个小时以上。也可以像我一样，在冰箱冷藏过夜。4.不建议使用我这种叠被子的手法，建议大家参考包包子的手法，把油酥包起来，再擀成饼，那样一般不会漏。5.要说的就这么多，我也毕竟是第1次做，希望下次能给大家一个更好的示范。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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