现在这个季节我们应该在餐桌上加一点暖色点的菜肴，毕竟天气变凉，暖色的菜看起来有种暖暖的感觉，会让人感觉到家里的餐桌十分的温馨。那么来一道糖醋里脊是在合适不过了，甜甜的味道，外焦里嫩的口感，再加上它红彤彤的样子，会让一顿饭的温馨感提升很多。
很多人感觉自己做出的糖醋里脊跟饭店的差距非常的大，很难吃出那种感觉。其实做饭做不出饭店的感觉是正常的，因为家里的材料并不能做到像饭店里那样的齐全，再就是很多饭店对于不同的菜品上都有自己的小秘方，今天我就跟大家一个顶级大厨教给我做糖醋里脊的小窍门——加雪碧！
现在来教大家怎么做糖醋里脊。首先把里脊的正反面用刀背拍打，因为拍打后的里脊更加的松弛，这样有助于揉的入味。然后把里脊切成均匀的长条，加入适量的料酒、盐、糖和一个蛋清，然后用手抓匀，让料入味，这样腌制20分钟。等里脊肉腌制好后，给它们撒上一层玉米淀粉，然后用手抓匀。
下一步热锅烧油，教大家一个小窍门，看到锅底部出现了密集的气泡后就可以下锅炸了。肉条之间的距离尽量不要少于两公分，要不然会粘在一起，影响下步操作。肉条炸至金*捞到一个大盘子里，就像上边这张图的样子。等到冷却后再用大火炸一次，一般在20秒左右即可，然后把它们捞出来。
然后就是最关键的一点了，调酱汁。找一个碗，在碗中先后加入五勺番茄酱，然后加入三勺白糖，最后加入两勺雪碧，还有一勺白醋，把它们搅拌均匀。然后在冷锅冷油中，加入我们调好的酱汁，用小火煮到酱汁都开始粘稠了，就可以下炸好的里脊了。一定要然里脊均匀的挂满酱汁，然后再加入一点淀粉勾芡一下，就可以出锅啦！
出锅后的糖醋里脊可以加上适量的白芝麻，这样吃起来会更加的香酥。这种做法的糖醋里脊色泽红亮诱人，看起来食欲十足，而且酸甜可口，口感酥嫩有嚼劲，实在是下饭必备。加上番茄酸酸的味道有助于开胃，而且还有助于消化，吃再多也不会感到腻。大家有什么更好的想法可以在评论区里跟其他人分享，希望大家喜欢今天的文章，下期会给大家介绍辣炒花蛤，希望点点