土豆这个食材对于调和我们肠胃作用非常的好，而且不仅是我们国内百姓们非常喜欢吃，国外的一些友人也非常喜欢吃土豆，常见的快餐里面的炸薯条就是用土豆制作而成的，所以今天小编就来给大家分享出一位大厨教小编做的酱焖土豆，这样做出来的土豆非常的好吃，那么这道菜的做法是怎么做的呢？
这道酱焖土豆所需要的食材有土豆，青红椒，大蒜，生姜。调料品有鸡精，蚝油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣酱，白醋。首先我们将土豆洗净削皮，切成小方丁，这样的土豆才更加的软烂，之后我们就将土豆放入凉水中让土豆的淀粉得以稀释。
把土豆准备好我们就将青红椒切成和土豆差不多大小的小片即可，之后再将大蒜拍碎，切成蒜末，将生姜也切成姜末备用，最后起锅烧油放上葱蒜，然后再放上几个花椒或者红干椒即可，等到油把这些材料爆香完之后，放上郫县豆瓣酱炒红，比如然后加入蚝油白糖，再将土豆青红椒放入锅中煸炒，煸炒至7分钟左右就将锅内添置清水加上一勺食盐，这样的土豆做出来更加的软烂可口，而且为了防止土豆氧化变黑，我们在下入土豆丁的时候一定要不停的翻炒，让土豆受热均匀，然后这道菜就做好了不管是配米饭还是配馒头都是非常好吃。
生活在北方家庭的小伙伴们，受暖气影响，很多吃货都出现了食欲不振的现象，人们失去了胃口后总会想要去吃些冰凉麻辣的东西，而今天小编就推荐给大家的一道传统川菜—口水鸡，它完全具备了又凉又麻又辣的口感，甚至这道菜还有着碾压众多川菜的名誉，那么如果想要做好这个口水鸡是不是需要非常繁琐的方式呢？接下来小编就教给你一个独家秘方，让你三分钟就能够轻松搞定这道美味可口的口水鸡。
在这个菜里面最常见的就是花椒，辣椒，口水鸡的制作方法首先就是要把买回来的鸡肉煮熟，然后切好摆盘，之后再淋上小编告诉大家的特质调料汁就能够完成了，首先将鸡肉煮好之后，我们一定要将鸡肉泡到凉水上三分钟，这样做出来的鸡肉的肉质鲜嫩滑口非常不错，调味品小编这就告诉大家的，想要做好一道美味的口水鸡，一定要准备好红糖一勺，清水一勺，生抽两勺，陈醋一勺，红油两勺，白糖三勺，花椒油两勺，小米辣三个，再加上少许的盐以及花生和熟芝麻还有蒜末。
鸡肉在泡到冷水三分钟之后，我们就可以将鸡肉摆到干净的容器中，摆盘一定要精致，之后淋上特制的调料汁再加上一些*瓜作为垫底做配菜之后，将装盘好的口水鸡上面淋上花生以及小葱即可，而这样的口水鸡不管是你来招待客人，还是自己家作为家常菜来吃都是非常棒的美味，就连一向挑剔的老爸都开始对我的厨艺称赞不已。而且这个酱汁不仅可以拌口水鸡，还可以将大米饭挂面等食材都拿来拌，除此还能够拌家里面的各种食材做成凉菜，拿抖音上最火的凉皮拌这个酱料也绝对好吃，如果吃凉皮和挂面的话，建议酱汁里添加些雪碧，这样口感会再次升级。
如果这两道菜仍让你觉得不过瘾，可以