萝卜、白醋、白糖、盐小米椒、青柠、雪碧洗净的萝卜去掉头尾，如果喜欢脆一些的口感，可以保留萝卜皮。
泡萝卜切片后切成小长条，再切成大小一致的萝卜丁。在萝卜丁里加入少许盐，抓拌均匀后腌制30分钟，去除萝卜的辛辣味。
30分钟后，用手抓一下萝卜，去除多余的水分，然后将萝卜放入凉白开水里过一下，洗去表面的盐。
处理好的萝卜丁倒入干净的器皿中，加适量白糖，用手一直搓到白糖全部融化，这是做萝卜酸成功的关键步骤
加入小半勺盐和切片去籽的青柠、小米椒，根据个人口味少量多次加入白醋，可以先加入2勺，慢慢测试酸度。
最后倒入泡萝卜的灵*调料——雪碧，雪碧的量要能没过萝卜。盖上盖子腌制萝卜，大概腌制一个晚上，酸酸甜甜的雪碧萝卜就腌好了。
雪碧不仅能让萝卜的味道酸甜适口，其中的气体还能加速反应，使腌制时间变得更短。
在这里要提醒大家，气温比较高的时候，腌制时间可以短一些；如果还比较冷，就要适当延长腌制时间。
尝一口，萝卜保持了原本爽脆的口感，而且非常入味，雪碧的甜味大大提升了萝卜的鲜甜，味道真是太棒了！
如果没办法马上吃完，一定要放在冰箱里保存，这样大概可以保存1星期左右。用这个方法泡莴笋、包菜、木瓜都可以，你也快动手做起来吧~