大家好，欢迎来到公子食记。昨天朋友刚告诉我进二伏了，今天手机就推送过来大暑节气到了，一年之中最热的两个日子全赶到一块了，我这边高温预警是37度，但是我觉得有点不准，外面那火辣辣的大太阳，40度也得有了吧，出去转圈5分钟，回来流汗俩小时，虽然有点夸张，但是是真热。
都说头伏饺子二伏面，二伏这么热的天，本来我想做最简单的凉面呢，但是凉面已经不能满足我媳妇儿了，她夏天的时候最馋这个朝鲜冷面。不知道正在看手机的各位有没有喜欢吃朝鲜冷面的，这种面条虽然细但质韧，汤汁经过冰箱冷藏之后非常冰爽，而且味道酸甜适口，尤其是这夏天的三伏天里，一碗凉面吃下肚，消暑又开胃，比凉面还好吃。如果你那里天气也比较热，一定要试试这个朝鲜冷面哦。
朝鲜冷面所需要的材料有：冷面克，鸡蛋1个，*瓜1根，西红柿1个，酱牛肉1块，辣白菜适量，葱适量，韩式辣酱1勺，白糖25克，白醋15克，生抽10克，雪碧15克，盐适量，熟芝麻适量；
朝鲜冷面的详细制作步骤：
1、首先做朝鲜冷面的汤汁，把白糖、白醋、生抽、雪碧、韩式辣酱全都放入一个容器里面，加入适量的凉开水调制均匀，然后放入冰箱冷藏；
2、把冷面放入水中浸泡半个小时。趁这个时间准备一下其它食材，鸡蛋放入水中煮熟剥壳切开备用，*瓜切成丝或切成片备用，酱牛肉和西红柿切成片备用；
3、锅中烧水，水开后把泡软了的冷面放入锅中煮1分钟左右，然后捞出来在凉水中冲洗两三次，洗到水清为止，捞出来控干放入碗中，再往上面摆上*瓜丝，西红柿片，辣白菜，鸡蛋等，浇上冷藏过的冷面汤汁，最后撒上葱花和熟芝麻即可。
朝鲜冷面制作过程中需要注意的细节：
1、朝鲜冷面的汤汁最大的特点就是其独特的酸甜味，以前我不管怎样调整白醋与白糖的比例，总觉得不够完美，直到后来我突发奇想，加了点雪碧，顿时觉得口感就上来了，各位要做的小伙伴儿一定不要缺少这个；
2、正宗的朝鲜冷面是要用牛肉清汤来做底汤的，这次我在做的时候因为家里已经有做好的酱牛肉，所以就没再另外煮汤，如果想要味道更正宗的朋友可以买一块牛肉，加上葱、姜、料酒以及香料包一起煮四、五十分钟，煮好后过滤原汤冲汁，牛肉也可以切片后放到冷面里；
3、冷面自己做比较麻烦，可以直接买现成的。做之前要先浸泡软，煮的时候不要煮太久，面里没有硬芯即可，捞出来立即过凉水，这样能够保证冷面口感爽滑弹牙，冷面里的配菜也可以根据自己的喜欢来搭配，比如放上火腿，梨，鲜虾等等。
好了，以上就是今天为大家分享的的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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