美美哒非常适合炎炎夏日吃的慕斯
By霖的吃货铺
用料
消化饼干g黄油60g淡奶油g奶油奶酪g牛奶90g细砂糖50g吉利丁粉10g+5g火龙果汁40g樱花少许雪碧g
做法步骤
1、消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖敲碎，越碎越好
2、黄油熔化
3、倒入敲碎的消化饼干里
4、拌匀
5、倒入模具中，压平压紧，先放入冰箱冷藏备用
6、10g吉利丁粉（粉和片的使用方法是一样的）冷水浸泡5分钟
7、火龙果略加一点点水，榨成汁，过滤一下，留40g备用
8、奶油奶酪室温软化后，搅打均匀
9、加入细砂糖，搅拌均匀
10、再加入牛奶，搅拌均匀
11、浸泡后的吉利丁粉隔水加热至融化，倒入奶酪糊中，搅拌均匀
12、淡奶油搅打至起花纹但还会流动的状态
13、倒入奶酪糊中，搅拌均匀
14、然后把奶酪糊一分为二
15、把火龙果汁加入其中的一份中
16、搅拌均匀
17、先把火龙果慕斯糊倒入铺了饼干底的模具中，再慢慢的把原味的倒上去，冰箱冷藏四小时
18、樱花提前一会浸泡，如果是咸的，可以换几次水，尽量去掉点盐分
19、最上面的镜面，准备g的雪碧
20、另外的5g吉利丁粉加冷水浸泡后隔水加热至熔化
21、熔化的吉利丁倒入雪碧中，搅拌均匀
22、先倒一部分雪碧到慕斯上
23、再随意的把樱花放上去，最后把剩下的雪碧轻轻倒上去，放入冰箱继续冷藏一小时以上
24、取出脱模（可以拿毛巾在慕斯圈外捂一会，或者拿吹风机围着圈圈吹一遍，还是挺好脱的）
25、完成
26、完成
27、完成
28、完成
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