红烧茄子里的茄子含丰富的维生素P，保护心血管、抗坏血病，防治胃癌，抗衰老。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用，将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用，将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅。
红烧肉是以五花肉为主要材料的一款菜品，配料包括鸡蛋、雪碧等，调料是干辣椒、料酒等，五花肉切成块，放入锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫，把焯过水的五花肉捞出控干锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜，放入干辣椒、姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。
鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝,葱、姜、蒜切成末。木耳和胡萝卜各用热水绰下备用,热锅下油，放肉丝拨散，拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香，加入胡萝卜、木耳、冬笋炒，炒好后加入碗汁拌匀出锅。
可乐鸡翅味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
糖醋排骨是一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。