又到了吃萝卜的季节，说起萝卜大家可能都不陌生，每到秋冬季腌萝卜都是我们餐桌上一道不可或缺的美食。但是大家知道吗，经常吃萝卜有清热化痰，消食通便，调节血压的功效。还记得小时候，每到萝卜收获的季节，妈妈都会腌上很多的萝卜，想起每喝上一口玉米面粥，再吃一口腌萝卜，那个情景不是用语言可以表达的，那个味道让人久久不能忘怀。那我们要怎么来腌萝卜呢？
随着人们生活水平的提高，萝卜腌制的方法也是多种多样，但是不管用哪种方法腌制的萝卜，都感觉不如我妈妈腌的萝卜好吃。那我们应该怎么做呢？萝卜到底应该怎么腌制才好吃呢？接下来，我和大家详细的介绍一下我妈妈的萝卜腌制方法：腌萝卜直接放盐就错了，教你一招，萝卜酸甜脆爽，好吃得停不下来。
首先，取一个萝卜洗净去皮，去两头，
把萝卜切片放在一个干净的大碗中，
放上适量的白糖抓匀，腌制30分钟左右杀出水分，
记住千万不要用水清洗，把水分挤干，这样吃两个星期都不会坏。不要用盐杀水，用白糖杀水效果更好，腌出的萝卜更鲜更脆。
然后把鲜姜，大蒜，小米辣切片撒在萝卜上（按香菜10克，小米辣30克，蒜片20克，姜片20克的比例），
把柠檬切片和香菜段也放在萝卜上。我们再用白糖，蜂蜜，老抽，味极鲜，蚝油，香醋，半碗凉白开来调料汁，把料汁倒在萝卜上，或者可以把料汁在锅中熬开放凉，
再倒在萝卜上，这样腌的萝卜吃的时间更长，另外腌萝卜的时候一次不要腌的太多，以免因萝卜腌制的时间过长而坏掉。再倒上雪碧没过萝卜为止，
然后盖上保鲜膜，在冰箱冷藏三个小时就可以吃了。这样腌出的萝卜酸甜脆爽，好吃的停不下来。